Миллер, Д.
Еда и эволюция : история homo sapiens в тарелке / Джеймс Миллер ; перевод с английского Н. Савиной. - Москва : АСТ, 2020. - 365, [2] с. ; 22 см. - (Лучшие научно-популярные книги). - ISBN 978-5-17-118727-9 (в пер.) : 432-30, 2000 экз. - Текст : непосредственный.

Авторы: Миллер Д.

Шифры: 36.99г - М 60

Аннотация: Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Экземпляры: Всего: 2, из них: гб21-1, чз3-1

Терновая, Л. О.
Гастрономическая геополитика : монография / Л. О. Терновая. - Москва : ИНФРА-М, 2020. - 240, [2] с. ; 22 см. - (Научная мысль. Политика). - Библиография: с. 228-241 и в подстрочных примечаниях. - Другие книги автора на 4-й с. обложки. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-014689-8 (в пер.). - ISBN 978-5-16-107196-0 (online) : 1184-24. - Текст : непосредственный.

Авторы: Терновая Л. О.

Шифры: 66.4(0),3, 36.99г - Т 35

Аннотация: Чем разнообразнее, богаче жизнь человека, тем с большим количеством областей деятельности, различных сторон реальности он соприкасается. Из них люди получают множество ресурсов, но одновременно каждая такая сфера имеет собственную уязвимость и способна создавать угрозы безопасности людей, обществ, государств. Опаснее всего угрозы, которые затрагивают витальную основу человеческого бытия. К ним относятся угрозы продовольственной безопасности. Они давно уже вышли за биологические или медицинские пределы и получили поистине геополитический размах. В монографии показано, как рождались и разрастались эти угрозы, а также идет речь о том, что могут сделать не только государства или международные организации, но и отдельные люди, чтобы такие угрозы и риски минимизировать, вернуть еде изначальные смыслы объединяющего начала. Предназначена специалистам в области международных отношений, преподавателям и студентам гуманитарных и социальных дисциплин, будет интересна широкому кругу читателей.

Экземпляры: Всего: 3, из них: аб2-1, гб15-1, гб3-1

Ребора, Д. (1932).
Происхождение вилки : история правильной еды / Джованни Ребора ; [пер. с итал. А. Ивановой]. - М. : КоЛибри, 2007. - 219, [2] с., [4] л. цв. ил. : ил. - (Вещи в себе). - Загл. на яз. оригинала: Forchetta / Giovanni Rebora. - Библиогр.: с. 203-207. - ISBN 978-5-98720-035-3 (в пер.) : 168-00; 258-06.

Авторы: Ребора Д.

Шифры: 63.52, 36.99г - Р 31

Аннотация: Об изобретении вилки, столь привычного для нас сегодня предмета домашнего обихода. Джовани Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени.

Экземпляры: Всего: 4, из них: аб2-2, гб21-1, гб3-1