| Найдено документов - 1 | Источник: Похлебкин, В. В. (1923-2000). Национальные кухни народов СССР / Вильям Похлебкин. - Москва : ХлебСоль, 2025. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание). - Текст : непосредственный. Т. 2. - 2025. ... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Многотомник
Похлебкин, В. В. (1923-2000).
Национальные кухни народов СССР / Вильям Похлебкин. - Москва : ХлебСоль, 2025. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание). - На корешке: К 100-летию со дня рождения. - 16+. Для детей старше 16 лет. - Текст : непосредственный.
Т. 1. - 2025. - 428 с. : ил. ; 21 см. - Информация об авторе: с. [2]. - Алфавитный указатель рецептов: с. [421]-428. - 16+. Для детей старше 16 лет. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-213004-5 (в пер.) : 1021-59. - Текст : непосредственный.
Т. 2. - 2025. - 334 с. : ил. ; 21 см. - Информация об авторе: с. [2]. - Алфавитный указатель рецептов: с. [331]-334. - 16+. Для детей старше 16 лет. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-213005-2 (в пер.) : 1021-59. - Текст : непосредственный.
Национальные кухни народов СССР / Вильям Похлебкин. - Москва : ХлебСоль, 2025. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание). - На корешке: К 100-летию со дня рождения. - 16+. Для детей старше 16 лет. - Текст : непосредственный.
Т. 1. - 2025. - 428 с. : ил. ; 21 см. - Информация об авторе: с. [2]. - Алфавитный указатель рецептов: с. [421]-428. - 16+. Для детей старше 16 лет. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-213004-5 (в пер.) : 1021-59. - Текст : непосредственный.
Т. 2. - 2025. - 334 с. : ил. ; 21 см. - Информация об авторе: с. [2]. - Алфавитный указатель рецептов: с. [331]-334. - 16+. Для детей старше 16 лет. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-213005-2 (в пер.) : 1021-59. - Текст : непосредственный.
Авторы: Похлебкин В. В.
Шифры: 36.997 - П 64
Ключевые слова: кулинария, русская кухня, национальная кухня, напитки, мучные блюда, крупяные изделия, грибы, рыбные блюда, дичь, мясные блюда, супы, вторые блюда, первые блюда, кондитерские изделия, кулинарные изделия, рецепты блюд, рецепты, кулинарные блюда, пищевые продукты, рецептура, кулинарные рецепты, десерты, сладкие блюда, советская кухня, украинская кухня, белорусская кухня, молдавская кухня, грузинская кухня, армянская кухня, азербайджанская кухня, казахская кухня, киргизская кухня, узбекская кухня, таджикская кухня, туркменская кухня, эстонская кухня, латышская кухня, литовская кухня, среднеазиатские кухни, прибалтийские кухни, финно-угорская кухня, монгольская кухня, еврейская кухня, китайская кухня, заполярная кухня, молочные блюда, супы, каши, крупяные блюда, региональные кухни, региональные блюда, национальные блюда, национальные кухни, выпечка, башкирская кухня, татарская кухня, бурятская кухня, калмыкская кухня, тувинская кухня, кавказская кухня, среднеазиатская кухня, еврейская кухня
Аннотация: История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты - обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.