| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/SLIB/B/208745329 |
| 005 |
Дата корректировки |
20201206204111.0 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
5-222-01794-x |
| d |
Цена |
95-00 |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| c |
Язык оригинала |
eng |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
0_ |
| a |
Заглавие |
Настольная книга официанта |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Г. Браун, К. Хэпнер ; пер. с англ. М. П. Смирновой |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Ростов н/Д |
| c |
Издательство |
Феникс |
| d |
Дата издания |
2001 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
320 с. |
| 225 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Хит сезона |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Данная книга наиболее полное обучающее руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. В нем описываются различные техники и навыки, которым должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Для официантов. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
пожарная охрана; общественное питание; этикет; гостиничное хозяйство; официанты; обслуживание клиентов; гостеприимство; внешний вид; требования к официанту; несчастные случаи; ресторанное меню; первые блюда; закуски; соусы; приправы; сыры; кафе; обеды; посетители ресторанов; столовые приборы; столовый этикет; ресторанная посуда; бронирование мест; ресторанный сервис; сервировка; десерты; бокалы; салфетки; встреча гостей; размещение гостей; приготовление напитков; вина (алкогольный напиток); рестораны; ресторанные бары; ресторанные банкеты; чаевые |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Браун |
| b |
Имя |
Г. |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Хэпнер |
| b |
Имя |
К. |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Смирнова |
| b |
Имя |
М. П. |
| 4 |
Код отношения |
Переводчик |
| 4 |
Код отношения |
730 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.99 |
| c |
Каталожный индекс |
36.99 |
| i |
Авторский знак |
Б 87 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20030911 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
2 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
200309 |