| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
64f5bb4c361548d28b56622c343cd9ea |
| 005 |
Дата корректировки |
20260528095308.3 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-04-213004-5 |
| b |
Уточнения |
в пер. |
| 9 |
Тираж |
2000 экз. |
| d |
Цена |
1021-59 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
20260522d2025 am y0rusy028902 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
ac z 011yy |
| 181 |
Поле кодированных данных: вид содержания |
_0 |
| a |
Код вида содержания (ISBD) |
i |
| 182 |
Поле кодированных данных: тип средства |
_0 |
| a |
Код типа средства (ISBD) |
n |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Т. 1 |
| 203 |
Вид содержания и тип средства |
__ |
| a |
Вид содержания |
Текст |
| c |
Тип средства |
непосредственный |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| d |
Дата издания |
2025 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
428 с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил. |
| d |
Формат |
21 см. |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
Информация об авторе: с. [2] |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Алфавитный указатель рецептов: с. [421]-428 |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты - обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. В Томе 1 представлены русская и советская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни. |
| 333 |
Примечание о целевом назначении |
__ |
| a |
Примечание о целевом назначении |
16+. Для детей старше 16 лет |
| 461 |
Уровень набора |
_0 |
| 1 |
|
700 1 |
| a |
|
Похлебкин |
| b |
|
В. В. |
| g |
|
Вильям Васильевич |
| f |
|
1923-2000 |
| 1 |
|
2001 |
| a |
|
Национальные кухни народов СССР |
| f |
|
Вильям Похлебкин |
| v |
|
Т. 1 |
| 1 |
|
2101 |
| a |
|
Москва |
| c |
|
ХлебСоль |
| d |
|
2025 |
| 1 |
|
001ae9ead3dc68d4002bc04b72e95f2d901 |
| 1 |
|
203 |
| a |
|
Текст |
| c |
|
непосредственный |
| 1 |
|
2252 |
| a |
|
Вильям Похлебкин |
| i |
|
Юбилейное издание |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| y |
Географическая подрубрика |
Россия |
| y |
Географическая подрубрика |
СССР |
| y |
Географическая подрубрика |
Союз Советских Социалистических Республик |
| y |
Географическая подрубрика |
Украина |
| y |
Географическая подрубрика |
Белоруссия |
| y |
Географическая подрубрика |
Грузия |
| y |
Географическая подрубрика |
Армения |
| y |
Географическая подрубрика |
Азербайджан |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
национальные кухни |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
национальная кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
народы СССР |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
народы Союза советских социалистических республик |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецептура |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецепты (кулинария) |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинария |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кухни народов СССР |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кухни народов Союза советских социалистических республик |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
русская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
советская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
украинская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
белорусская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молдавская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
грузинская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
армянская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
азербайджанская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кавказская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
домашняя кулинария |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
поваренные книги |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
домашняя кулинария |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
советы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рекомендации |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
напитки |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мучные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мясные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
сладкие блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинарные рецепты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рыбные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
крупяные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
первые блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
вторые блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
десерты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
выпечка |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские изделия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинарные изделия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецепты блюд |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молочные блюда |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbks |
| a |
Классификационный индекс |
36.997 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20260522 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20260522 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| i |
Авторский знак |
П 64 |
| j |
Шифр хранения |
36.997 |
| 900 |
Макрообъекты |
__ |
| a |
Макрообъекты |
Национальные кухни народов СССР. Том 1. Похлебкин, В., 2025 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
n |
| w |
Контрольный № источника |
ae9ead3dc68d4002bc04b72e95f2d901 |
| a |
Ответственный |
ООФиК/Губина |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| a |
Ответственный |
6 партия |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| c |
Наименование библиотеки (МАРС) |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| a |
Дата передачи |
20260522 |
| 969 |
Тип издания |
__ |
| a |
Тип издания |
издание для досуга |
| a |
Тип издания |
популярное издание |
| a |
Тип издания |
Ф 26 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
1 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
202606 |