| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RuMoRGB-007877664 |
| 005 |
Дата корректировки |
20201206205002.4 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-222-23353-5 (в пер.) |
| d |
Цена |
286-22 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
19101206d2015||||||| 0rusy0189 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
ru| |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
a|||||||000zy |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Кондитер |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учебное пособие |
| f |
Первые сведения об ответственности |
М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 205 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
Изд. 4-е |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Ростов-на-Дону |
| c |
Издательство |
Феникс |
| d |
Дата издания |
2015 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
315 с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил., табл. |
| d |
Формат |
21 см |
| 225 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Серия "Начальное профессиональное образование" |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
На обл. : Соответствует Федеральному гос. образовательному стандарту (третьего поколения) |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
3000 экз. |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Кондитерское производство |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
бездрожжевое тесто |
| a |
Ключевые слова |
биологически активные добавки |
| a |
Ключевые слова |
воздушное тесто |
| a |
Ключевые слова |
восточные кондитерские изделия |
| a |
Ключевые слова |
дрожжевое тесто |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские изделия |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские предприятия |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские товары |
| a |
Ключевые слова |
кондитеры |
| a |
Ключевые слова |
контроль качества |
| a |
Ключевые слова |
кремы |
| a |
Ключевые слова |
мучные изделия |
| a |
Ключевые слова |
начинки |
| a |
Ключевые слова |
оформление блюд |
| a |
Ключевые слова |
пирожные |
| a |
Ключевые слова |
полуфабрикаты |
| a |
Ключевые слова |
профессия кондитера |
| a |
Ключевые слова |
тесто |
| a |
Ключевые слова |
технология приготовления пищи |
| a |
Ключевые слова |
торты |
| a |
Ключевые слова |
фарш |
| a |
Ключевые слова |
хлебобулочные изделия |
| a |
Ключевые слова |
хранение |
| a |
Ключевые слова |
хранение кондитерских изделий |
| a |
Ключевые слова |
хранение хлеба |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbks |
| a |
Классификационный индекс |
36.86я722 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Шумилкина |
| b |
Имя |
М. Н. |
| g |
Полное личное имя |
Марина Николаевна |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Дроздова |
| b |
Имя |
Н. В. |
| g |
Полное личное имя |
Надежда Васильевна |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
ru |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20101206 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Коробейникова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
ru |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20101206 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Коробейникова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.86я722 |
| i |
Авторский знак |
Ш 96 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20160121 |
| 969 |
Тип издания |
__ |
| a |
Тип издания |
учебное пособие |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
7 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
201602 |