| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RSL-KNO-004979116 |
| 005 |
Дата корректировки |
20201206204935.4 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-904757-17-5 (в пер.) |
| d |
Цена |
1750-00 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
19110725d2011||||||| 1rusy0189 ca |
| 101 |
Язык документа |
1_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| c |
Язык оригинала |
ger |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
ru| |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
a|||zzzz000zy |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Технология рыбопереработки |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
[ассортимент рыбных изделий, разделка рыбы, посол, маринование, термообработка, копчение, сушка, рыбные консервы] |
| f |
Первые сведения об ответственности |
М. Тюльзнер, М. Кох ; перевод с немецкого языка Е. А. Семеновой |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Санкт-Петербург |
| c |
Издательство |
Профессия |
| d |
Дата издания |
2011 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
402 с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил. |
| d |
Формат |
24 см |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Библиография: с. 391-396 |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Указатель: с. 397-402 |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Двухтомник М. Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке. Для удобства читателей немецкое издательство BEHR'S в 2010 г. выпустило новое однотомное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии переработки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Производство рыбы и рыбных продуктов |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
замораживание рыбы |
| a |
Ключевые слова |
консервирование рыбы |
| a |
Ключевые слова |
обработка рыбы |
| a |
Ключевые слова |
охлаждение рыбы |
| a |
Ключевые слова |
паразиты |
| a |
Ключевые слова |
переработка рыбы |
| a |
Ключевые слова |
пищевые продукты |
| a |
Ключевые слова |
порча рыбы |
| a |
Ключевые слова |
рыба |
| a |
Ключевые слова |
рыбное сырье |
| a |
Ключевые слова |
рыбное хозяйство |
| a |
Ключевые слова |
рыболовство |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbks |
| a |
Классификационный индекс |
36.94 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Тюльзнер |
| b |
Имя |
М. |
| f |
Даты |
1932- |
| g |
Полное личное имя |
Манфред |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Кох |
| b |
Имя |
М. |
| f |
Даты |
1949- |
| g |
Полное личное имя |
Мария |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Семенова |
| b |
Имя |
Е. А. |
| 4 |
Код отношения |
Переводчик |
| 4 |
Код отношения |
730 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
ru |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20110725 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Коробейникова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
ru |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20110725 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Коробейникова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.94 |
| i |
Авторский знак |
Т 98 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20141219 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
1 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
201501 |