| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/IS/BASE/376748345 |
| 005 |
Дата корректировки |
20201206204819.4 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-222-18693-0 |
| d |
Цена |
242-20 |
| 101 |
Язык документа |
__ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Карвинг |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
мастер-классы по украшению блюд своими руками |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Екатерина Матвеева |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Ростов н/Д |
| c |
Издательство |
Феникс |
| d |
Дата издания |
2012 [т. е. 2011] |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
92, [2] с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил. |
| 225 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Город мастеров |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
Кн. факт. изд. в 2011 г. |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Оформление блюда - это всегда презентация. На домашнем столе - уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды. На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое. Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга. Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
карвинг; декорирование блюд; украшение блюд; овощные блюда; художественная резьба по овощам; художественная резьба по фруктам; ножи |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.991; ст36.991 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Матвеева |
| b |
Имя |
Е. |
| g |
Полное личное имя |
Екатерина |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.991 |
| i |
Авторский знак |
М 33 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20111209 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
4 |
| h |
N записи в КСУ для Б/У (DOS) |
201201 |