| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\NLR\bibl\1690783 |
| 005 |
Дата корректировки |
20220607094355.4 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-98176-082-2 |
| d |
Цена |
620-00 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
19100921d2010 |||y0rusy0189 ca |
| 101 |
Язык документа |
__ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
y zzzz|||zy |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Фуршеты, шведский стол, кейтеринг |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
ресторанная кухня |
| f |
Первые сведения об ответственности |
[сост.: Федотова Илона Юрьевна] |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
М. |
| c |
Издательство |
Рестор. ведомости |
| d |
Дата издания |
2010 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
158, [1] с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
цв. ил. |
| d |
Формат |
30 |
| 225 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Мастер-классы знаменитых поваров |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
кулинария; рецептура; фуршеты; шведский стол; ресторанная кухня; кейтеринг; рецепты блюд; приготовление блюд; рецептура; супы; гаспачо; блюда из морепродуктов; морепродукты; тартар; шашлыки; блюда из мяса; мясные блюда; сыры; бутерброды; закуски; роллы; национальная кухня; рыбные блюда; блюда из рыбы; салаты; равиоли; карпаччо; канапе; блюда из овощей; овощные блюда; сашими |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Федотова |
| b |
Имя |
И. Ю. |
| 4 |
Код отношения |
Автор-составитель |
| c |
Титул (звания) |
ресторатор |
| g |
Полное личное имя |
Илона Юрьевна |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 4 |
Код отношения |
220 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20100921 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20100921 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.99 |
| i |
Авторский знак |
Ф 95 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20111213 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
1 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
201201 |