| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\NLR\bibl\1514831 |
| 005 |
Дата корректировки |
20201206204759.2 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-9524-4867-4 |
| d |
Цена |
437-25 |
| 021 |
№ государственной регистрации |
__ |
| b |
№ документа |
10-27088 |
| b |
№ документа |
1823 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
19100412d2010 |||y0rusy0189 ca |
| 101 |
Язык документа |
__ |
| a |
Язык текста |
rus |
| c |
Язык оригинала |
ger |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
a zzzz|||zy |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
0_ |
| a |
Заглавие |
Кондитерские, пекарни, чайные |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Эрих Брайтенедер [и др.] ; [пер. с нем. Л. А. Игоревского и др.; отв. ред. Л. И. Глебовская] |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
М. |
| c |
Издательство |
Центрполиграф |
| d |
Дата издания |
2010 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
990, [1] с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил. |
| d |
Формат |
21 |
| 225 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Европейский кулинарный бестселлер |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
На обл. авт. не указ. |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Алф. указ.: с. 950-991 |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В этой кондитерской мега-энциклопедии собрана обширнейшая коллекция рецептов и приемов приготовления блюд, которыми славятся лучшим из лучших кондитерских домов Европы и Америки. Подробно изложена технология приготовления восхитительной выпечки, десертов с оригинальными съедобными украшениями и полезных напитков с богатой палитрой вкусов. Приведены рецепты низкокалорийной выпечки для приверженцев диетического питания, а также таблицы, из которых можно узнать энергетическую ценность каждого продукта. Книга подарит множество прекрасных идей для творчества, снабдит практическими рекомендациями, помогающими их успешно реализовать, и кондитеров-профессионалов, и всех тех, кто увлекается домашней выпечкой. |
| 513 |
Заглавие на дополнительном титульном листе |
__ |
| a |
Заглавие на дополнительном титульном листе |
Konditorei, Patisserie, Bockerei |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| 610 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские изделия; мучные кондитерские изделия; рецептура; сладкие блюда; напитки; кондитерское производство; рецепты блюд; общественное питание; кулинария; мучные блюда; сладкие блюда; кондитерские изделия; выпечка; кондитерские; пекарни; чайные; десерты; товароведение; рецепты приготовления; пряники; коврижки; бисквиты; бисквитная выпечка; штрудели; косички (кулинария); пироги; рулеты; печенье; птифур; бабы (кулинария); шарлотки; торты; мороженое; блюда из мороженого; безалкогольные напитки; суфле; омлеты; конфеты; сладости; пудинги; клецки; оладьи; низкокалорийная диета; рациональное питание; диетическое питание; целиакия; здоровое питание; блюда без глютена; теплые блюда; супы; первые блюда; паштеты; супы-пюре; тосты; хлеб; хлебобулочные изделия; блюда из теста; украшение блюд; декор блюд; кофе (кулинария); какао; чай (кулинария); горячие напитки; кофе (ботаника) |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.991 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Брайтенедер |
| b |
Имя |
Э. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Эрих |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Фрут |
| b |
Имя |
Э. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Эдуард |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Хаслер |
| b |
Имя |
Д. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Джозеф |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Хольблинг |
| b |
Имя |
Х. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Хельга |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Либль |
| b |
Имя |
М. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Максимилиан |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Монтибеллер |
| b |
Имя |
Г. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Герхард |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Райнпрехт |
| b |
Имя |
Р. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Руперт |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Шранц |
| b |
Имя |
К. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Клара |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Шпранц |
| b |
Имя |
У. |
| 4 |
Код отношения |
Автор |
| g |
Полное личное имя |
Удо |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Глебовская |
| b |
Имя |
Л. И. |
| 4 |
Код отношения |
Переводчик |
| 4 |
Код отношения |
730 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20100412 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20100412 |
| g |
Правила каталогизации |
КиК/Поспелова |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.991 |
| i |
Авторский знак |
К 64 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20110318 |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
1 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
201104 |